沽清

1. 沽清功能概述

实现菜品售罄状态动态管理，包含自动沽清、手动沽清、退项返库三大核心功能。

2. 触发沽清条件

3. 沽清操作步骤

3.1 进入沽清界面

• 路径：主菜单 → 选择 管理 → 点击沽清
• 显示可沽清菜品列表

3.2 执行沽清

1） 筛选目标分类（推荐菜/饮品/中厨等）
2） 定位具体菜品（示例’安徽小兰花’，设定可销售库存20份）
3） 点击【确定】，完成沽清操作

3.3 退项沽清

1） 勾选参数:退项返回增加沽清数量，如鱼香肉丝当前沽清数量10份，退项1份，沽清数量为11份。
2） 不勾选参数:退项不返回增加沽清数量，如鱼香肉丝当前沽清数量10份，退项1份，沽清数量为10份。