挂单与取单

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功能简述：讲清客人「先下单、稍后再结账」这类场景的完整操作——把已点商品暂存为挂单，客人回来后再取回单据继续点单或直接结算，覆盖临时离席、排队等位、先点后买等常见情形

挂单与取单的适用场景

（1）挂单解决的核心问题是「客人先点单、但暂时不结账」：商品已经选好并需要保留，客人却因取物、停车、等同伴等原因要离开收银台。
（2）典型场景：客人点了商品后发现没带钱包 / 手机，回去取钱；排队等位时先点单；多批客人陆续点单后由一人统一结算。
（3）挂单与「开台下单」的差别：挂单挂在收银台的购物车里，不占用房台；开台下单挂在具体房台上，会随时间产生房费。
（4）挂单与「清空」的差别：挂单保留商品可随时取回，清空直接丢弃商品，二者只在【前台】-> 【收银】底部功能栏中相邻呈现，务必分清真伪。
（5）取单后单据会回到购物车或进入结算流程，可继续加菜、改数量、改折扣，也可直接收款，操作体验与普通点单完全一致。

如图所示

第一步：挂单前的单据整理

（1）商品点选完成后，先在购物车中逐行核对：序号、名称、编码、单价、数量与金额，确认与客人口述一致。
（2）数量可用「-」「+」步进调整；如需改价、改折扣、指定营业员或标记赠送，点行右侧「···」展开行操作菜单处理。
（3）带规格的商品会在加入购物车前弹出「选择规格做法」窗口，规格与做法一旦确认，挂单与取单时会原样保留，取单后如需变更请重新选择。
（4）建议在挂单前为单据绑定会员：点底部「会员」检索并绑定，取单结算时即可自动享受会员价、积分与储值余额。
（5）核对无误后，底部「收银结算」按钮上会实时显示整单应收金额；挂单前请确认金额无误，避免取单时与客人产生金额争议。

如图所示

第二步：执行挂单

（1）在【前台】-> 【收银】底部功能栏中，点「挂单」将当前购物车整体暂存，购物车被清空、可继续接待下一位客人。
（2）挂单成功后，「挂单」按钮上的数量角标会加一，直观反映当前还有多少张未取单据。
（3）挂单只是暂存，不产生收款记录，也不会出现在【订单】的消费单据列表中；只有完成结算后才会生成正式消费单据。
（4）挂单时不需要为单据命名，取单时按挂单时间顺序在挂单列表中查找即可；若门店客流较大，建议在单据备注中记录客人特征（如「戴眼镜男士」「黑色外套女士」）。
（5）客人临时改变主意不再需要的商品，应在购物车中删除该行后再挂单，或直接「清空」重来，避免脏数据留在挂单列表中。

如图所示

第三步：查看与查找已挂单据

（1）客人回来时，在【收银】底部功能栏点「挂单」，进入挂单管理界面查看当前已挂起的全部单据。
（2）挂单数量角标是判断「还有几张单据没取」的最快依据，交班前应确认角标为 0 或有明确的交接说明。
（3）挂单列表通常按挂单时间排列，可结合商品数量、金额与备注信息辨认目标单据；客流高峰时先用金额与商品特征缩小范围。
（4）确认找到目标单据后选择该单据进行取单操作；如误取了其他客人的单据，请先不结算、直接放回挂单，避免数据错乱。
（5）长时间未取的挂单会在收银台中保留，班末交接时请把未取单据情况一并交接给下一班收银员。

如图所示

第四步：取单继续消费

（1）取单成功后，单据中的商品会回到购物车，与挂单前完全一致，可继续点选商品加菜。
（2）客人要追加商品时，在右侧点单区继续点选，加入购物车后统一处理；原挂单商品与新加商品合并在同一张单据中。
（3）需要调整原挂单商品时，同样使用行操作：改数量、改价格、改折扣、指定营业员、赠送或删除。
（4）如客人在离席期间改变了需求，先把不需要的行删除，再加入新商品，重新核对整单金额后再结算。
（5）取单后如果客人再次离席，可以再次挂单，系统会按新的挂单时间重新记录。

如图所示

第五步：取单后完成结算

（1）商品确认无误后点底部「收银结算」，进入结算页；左侧为订单项目列表，与客人当面核对全部消费项目与金额。
（2）会员消费在结算页点「会员卡」检索会员，选中后自动进入会员付款流程；此前已绑定的会员信息会一并带入。
（3）中间选择付款方式（现金、储值卡、思迅Pay、思迅PAY核销、员工折扣等），右侧显示原单金额、会员优惠、整单优惠、整单折扣、应收、实收，可录入备注。
（4）现金收款会弹出金额键盘，录入实收后系统自动计算找零；收款完成后点「待结算」完成结账，单据正式落账。
（5）取单结算完成后，挂单数量角标会相应减一；此时单据可在【前台】-> 【订单】-> 【消费单据】中查到，并按需「重打印」补打小票。

如图所示

挂单与开台挂账的区别

（1）挂单属收银台临时暂存：商品留在收银购物车，不占用房台、不产生房费，适合散客、零售与快餐场景。
（2）开台挂账属桌台消费：在【前台】-> 【开台】中按下单保存，房台保持占用状态，计时类房台会随时间持续累计房费。
（3）选择原则：客人会先占座、需要服务过程与房费的，走开台；客人只是点好东西稍后付款的，走挂单。
（4）两种方式都支持后期追加商品，但只有开台单据才能做并单、拆单、转单与派钟等桌台操作。
（5）班末核对时，挂单看收银台「挂单」按钮角标；桌台单据看【开台】总览按「占用 / 待结」状态过滤，两者都要归零后才能安心交班。

如图所示

常见应用场景

挂单与取单是收银台应对「先点单、后付款」的最常用手段，核心是暂存不丢单、取回能续单。

（1）客人忘带钱包 / 手机：点好商品后挂单，客人返回后取单直接结算。
（2）排队等位先点单：高峰时先点单挂起，等位到号或同伴到齐后再取单结算。
（3）多位客人陆续点单：各自点好后依次挂单，最后合并到一张单据由一人结算。
（4）客人临时离席加单：取单后继续追加商品，增减确认后一次结清。
（5）班末交接：交班前确认挂单角标与未取单据情况，连同单据特征一并交接给下一班。